2013年11月26日火曜日

20131126 raw chocolate ginger / しょうが。

本日の ローチョコレート/raw chocolate

bonbon  ginger/しょうが ¥300

自然農の方から分けていただいた土しょうがのパウダー使用。
ピリピリ感大です。
市販のジンジャーパウダーとは違うワイルドな自然界を感じます。
ジンジャーというより、しょうががピッタリな感じです。
しょうがフレイバー 身体が温まり、今の季節にぴったりです。
是非、味わってみてください。


bonbon  ginger/しょうが



販売中チョコやご予約など、お気軽にお問い合わせください。

問い合わせメール : imalivechoco@gmail.com

imalive *  raw *  chocolate

海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーを使用
乳製品 保存料 乳化剤 は 一切不使用
甘味料は極力控えて作る *Handmade Raw Chocolate*
48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作っています。

* imalive chocolate  by  chocolatier Haruka *


2013年11月25日月曜日

20131125 raw chocolate bonbonchocolat

本日のraw chocolate

bonbon chocolate (86%~90%)

bonbonバニラ(dominican: 少し強みのあるカカオ)  ¥300
bonbonバニラ(ecuador:少しやさしさのあるカカオ)  ¥300 
bonbonカカオニブ ¥250
bonbonオレンジ ¥250
bonbonミント ¥250
bonbonスパイス ¥250




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imalive *  raw *  chocolate

海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーを使用
乳製品 保存料 乳化剤 は 一切不使用
甘味料は極力控えて作る *Handmade Raw Chocolate*
48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作っています。

* imalive chocolate  by  chocolatier Haruka *

2013年11月15日金曜日

20131115-2 raw choco rafiba & rafibon debut

改めて名前をつけました。
rafiba/ラフィバ と rafibon/ラフィボン
imalive からデビューです。

ローチョコレート(bar とbonbon) 
ナッツやドライフルーツをゴロゴロいれて
スパイスでフレーバーをつけます。
通常のbarやbonbonのように繊細なツヤや小さな傷を意識せず、
ナッツやフルーツがたくさん詰まったチョコをラフにつくりました。

ナッツも低温でディハイドをして余分な油分を抜き、カリッと香ばしい。ナッツだけでなくかぼちゃの種なども、同じようにデイハイドして入っています。
表面だけでなく中にもつまっている贅沢なナッツ&フルーツです。

rafiba ラフィバ  (86%/90%等)
11.5x5 cm
¥1000
ナッツ、フルーツ、スパイス、カカオ
種類は変化します。
rafibonの写真、、後日に。



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imalive *  raw *  chocolate

海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーを使用
乳製品 保存料 乳化剤 は 一切不使用
甘味料は極力控えて作る *Handmade Raw Chocolate*
48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作っています。
使用材料全てを低温で作っています。
ビーガン、ローフーダーの方に安心して召し上がっていただけます。

* imalive chocolate  by  chocolatier Haruka *


20131115 raw choco bar & bonbon.

本日のローチョコリスト

bar  スパイス
bar  バニラ w/レーズン
bar  ラフィバ(ナッツ、ドライフルーツがスパイスフレーバーの中に)

bonbon  オレンジフレーバー
bonbon  バニラ
bonbon  カカオニブ

bar (11.5x5 cm) ¥1000
bonbon ¥250,¥300

どうぞよろしくお願いします。






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海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーを使用
乳製品 保存料 乳化剤 は 一切不使用
甘味料は極力控えて作る *Handmade Raw Chocolate*
48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作っています。

* imalive chocolate  by  chocolatier Haruka *

2013年11月14日木曜日

20121114 raw bonbon chocolat.

本日のチョコレート。
少しずつですが、ボンボンショコラができあがってきています。
いろんなフレーバーをお楽しみください。
(シナモン、オレンジ、各種ハーブスパイス、ナッツ、ドライフルーツ、カカオニブ、等)

本日使用カカオパウダー:ドミニカ / カカオバター:エクアドル

bonbon chocolat 1粒 
¥250~(mayan mold)
¥300   (他、flowerなどのmold)

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海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーを使用
乳製品 保存料 乳化剤 は 一切不使用
甘味料は極力控えて作る *Handmade Raw Chocolate*
48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作っています。

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2013年11月11日月曜日

2013/11/11 raw chocolate fruits nuts bar.

本日のローチョコレート。
秋に似合う ドライフルーツ ナッツなどを
スパイシーなフレーバーチョコでつつみました。
ナッツは浸水後45℃以下でディハイドしています。
原材料はすべてオーガニック海外認証品を使用。

スパイシー+カカオの香りの中、
しっかりしたダークなチョコのなかに、ドライフルーツの甘さと、
たくさんのいろんなナッツがゴロゴロと香ばしさを奏でています。


raw chocolate bar :dry fruits,nuts,spice flavor
cacao:Dominica
ローチョコレート板 :ドライフルーツ、ナッツ、スパイスフレーバー
ドミニカ産 カカオ
¥1,000
販売中! 
お問い合わせください。


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imalive *  raw *  chocolate

海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーを使用
乳製品 保存料 乳化剤 は 一切不使用
甘味料は極力控えて作る *Handmade Raw Chocolate*
48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作っています。

* imalive chocolate  by  chocolatier Haruka *

2013年11月1日金曜日

2013/11/01 raw chocolate criollo


11月。
朝晩の冷えをカンジてチョコレートが恋しい季節。
本日のローチョコレート。

criollo/クリオロ種*が入りました。
発売日未定 価格未定です。
お問い合わせください。

クリオロ種:カカオ豆の中でも非常に希少な種 病虫害に弱く、生産量の少ないカカオ豆。
優しく豊かな芳香、苦みが少なくまろやかな味が特徴。

ブローチみたいな形も仲間入りです。



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imalive chocolate * raw cacao * chocolatier Haruka